Une invitation conjointe du Festival Voix et Route Romane et de l'Association des amis de la chapelle Sainte-Marguerite pour un itinéraire convivial et familial à la découverte du patrimoine d'Epfig, petite commune du pays du Bernstein. La chapelle Sainte Marguerite est considérée comme un des joyaux de l'architecture romane d'Alsace. Elle sera le point de départ de notre itinéraire ponctué de dégustations de mets médiévaux et de vins du cru. Trois étapes musicales en compagnie de l'Ensemble Alta Musica de Berlin permettront d'entrer dans l'univers d'Oswald von Wolkenstein.

10H00 / Départ de la Chapelle

Halte 1 / Herbes et pain d'épice

Pause musicale 1 / Place de la Mairie

Halte 2 / Rencontre avec le viticulteur

Pause musicale 2 / Chapelle Sainte-Marguerite

Halte 3 / Au jardin médiéval de la chapelle

Déjeuner médiéval

Relais Oswald von Wolkenstein

Pause musicale 3 / Cour de ferme d'Alsace

Halte 4 / moment sucré

19H00 / Fin de la journée

Cette journée de découvertes sera, pour la partie gastronomique placée, sous la houlette de Daniel Zenner. Cuisinier de formation et formateur de cuisinier, chroniqueur gastronomique et épicurien convaincu, il anime sur diverses chaînes de télévision et de radio des émissions gastronomiques. Défenseur de la bonne chère et du manger vrai, Daniel Zenner organise sous l'égide de son entreprise « Gargantua » des cours de cuisine, des repas à thème, des balades botaniques et mycologiques. Alsacien de cœur, d'adoption et de culture, il encadre depuis une dizaine d'années des stages : « La nature est dans l'assiette ». C'est à ce titre qu'il animera une visite gustative du jardin médiéval de la chapelle Sainte-Marguerite, invitant à écouter nos sens pour redécouvrir certaines plantes parfois oubliées.

Daniel nous a proposé d'inviter sa soeur, Clarisse Zenner, qui avec son compagnon, a développé une entreprise artisanale de produits biologiques à Wintzfelden. Cet « oiseau rare » confectionne des gelées, des confitures, des sirops, des chutneys et autres gourmandises tout au long de l'année, au rythme des saisons, des désirs de Dame Nature et de son inspiration. Dans le cadre du festival 2008 de Voix et Route Romane, cette passionnée de nature et de cuisine va apporter sa contribution en préparant des « petites choses de son cru » à déguster : confitures, sirops, chutneys à base de plantes, mais aussi plantes séchées (aspérule, ail des ours etc...)  qui viendront égayer vos papilles...

Vous pourrez aussi repartir avec une gelée ou un sirop à base de foin, ou encore un chutney choucroute- épices, spécialité de la maison, qui, selon les recommandations des cuisiniers, s'accommode particulièrement  bien avec un foie gras ou du fromage... N'oublions pas non plus les viticulteurs d'Epfig qui s'associeront à ces dégustations.

Alors, aiguisez vos cinq sens et laissez-vous surprendre... !

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